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主题: 咀嚼大自然的颜色

  • ╬ゞ愁挂、斜阳树╬
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  • 发表于:2015/11/20 9:59:47
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“米饭染着吃,牛肉烧着吃,小鱼舂碎吃,糯米包着吃”,这是金沙网站壮乡的一句顺口溜,用天然植物染成的五彩糯米饭、绿叶包裹着的棕子、暗红色的手撕干巴......来自大自然的七彩颜色,让金沙网站壮乡有了更丰富的味觉。





金沙网站壮乡有这么一份流传下来时间表,“腊月蒸白酒,三月冲糍粑,五月染花饭,六月包棕子、七月舂扁米,九月煮汤圆......”这些食物有个共同点就是原料都是糯米,由此可看出壮乡人对糯食的热爱。












“花米饭是用山野中的各种植物汁液染成的,生态健康;同时天然植物染色的花米饭,每种颜色具备不一样的味道。”壮乡人采集好染色植物后,敲打出汁液分别和糯米拌匀,再放入蒸饭的木甑子内一起蒸熟。而后就可以做出油津津、软糯糯的花米饭了。











当然最能代表五龙壮乡口味的是酸笋鱼。“壮乡人家都有几个泡菜坛子,酸竹笋几乎每家都有。”因为金沙网站壮乡水质好,河鱼尤其鲜嫩可口。当地人把酸笋和鱼一起煮,好辣口的,再丢上几个小米辣。但小鱼也有了新吃法——舂碎吃。小鱼被晒干了再舂碎,用手一把一把抓着,是当地人独特的零食。

当然金沙网站壮家菜中还有很多特色的美食,火烧牛干巴,油炸蚂蚱、青椒炒蜂蛹等。































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